你真的会做蒸蛋羹吗？

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看似简单的蒸蛋羹，很多人做出来确很老，吃起来也粗糙，其实是忽略了很多细节，比如水温，蒸的时候敞开蒸，其实都是不可取的。试试我的方法吧，细节之处不可忽略，做出来的鸡蛋羹嫰滑细腻，营养又美味，大人孩子都很爱哟～

会做蒸蛋羹吗的用料

鸡蛋 2～3个 油 一小勺
盐 适量 味极鲜生抽 一小勺
葱花或香菜 一根

会做蒸蛋羹吗的做法

你真的会做蒸蛋羹吗？的做法图解1

步骤1

2～3个鸡蛋打散，放入盐适量，油一小勺搅拌均匀。
你真的会做蒸蛋羹吗？的做法图解2

步骤2

往打好的鸡蛋液里倒入热水，边倒边顺时针贴底快速搅匀，水个蛋液比例大约为1:1。搅匀后用勺子撇去泡沫，如图所示，也可以用滤网过滤一下，更加细腻。
你真的会做蒸蛋羹吗？的做法图解3

步骤3

蒸锅烧水，水开放入蛋液蒸，在蛋液上扣一个盘子，再盖上锅盖，中小火蒸6～7分钟关火，冷却2～3分钟后将蛋羹取出。
你真的会做蒸蛋羹吗？的做法图解4

步骤4

最后用刀划成方块，再取勺子稀释一小勺味极鲜生抽均匀撒入，放上葱花和香菜点缀，一道香弹嫩滑的鸡蛋羹就做好啦～

会做蒸蛋羹吗的烹饪技巧

要想做出来的蛋羹嫰滑，去除小气泡很关键哦～ 很多人怕先加盐会沉底，在倒入热水时贴底搅拌就会将盐融化啦，不用担心～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 cuttiey 编写，未经授权不得转载

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