磨茄土豆炒肉丁

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磨茄土豆炒肉丁的用料

酱磨茄 500g 土豆 一个
猪肉 70g 老抽 适量
白糖 适量 葱 一颗
干红辣椒 1-2个 料酒 少许
嫩肉粉 少许

磨茄土豆炒肉丁的做法

磨茄土豆炒肉丁的做法图解1

步骤1

准备阶段1： 将土豆切成丁，锅中倒入油扎炸至金黄，用筷子可以插透盛出备用
磨茄土豆炒肉丁的做法图解2

步骤2

准备阶段2： 将磨茄切成丁，用温水泡3-4遍，最后一遍水里加了白糖（主要喜欢甜口儿一些）
磨茄土豆炒肉丁的做法图解3

步骤3

准备阶段3： 猪肉切丁，放入料酒及嫩肉粉腌制
磨茄土豆炒肉丁的做法图解4

步骤4

炒制阶段1： 锅中倒油，油热后将肉丁下锅炒制变色。
磨茄土豆炒肉丁的做法图解5

步骤5

炒制阶段2： 炒制变色后，将葱、干辣椒、老抽倒入翻炒均匀
磨茄土豆炒肉丁的做法图解6

步骤6

炒制阶段3： 放入切好的磨茄丁，翻炒均匀，若颜色浅还可再加少许老抽上色。
磨茄土豆炒肉丁的做法图解7

步骤7

炒制阶段4： 最后加入白糖（个人喜欢甜一些，加糖较多），翻炒均匀
磨茄土豆炒肉丁的做法图解8

步骤8

炒制阶段5： 炒好后，关火加入切好的葱段，翻炒均匀即可
磨茄土豆炒肉丁的做法图解9

步骤9

特别下饭的一道菜

磨茄土豆炒肉丁的烹饪技巧

酱菜类产品味道都比较咸，在制作之前可用温水清洗或浸泡，去咸味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载

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