快手小炒~鱼香肉丝

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爱做饭的可爱肥
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超级下饭，配米饭或面条盖浇都很完美~ 虽然看起来有辣椒但是一点也不辣，是偏酸甜咸鲜口味的。

鱼香肉丝的用料

瘦肉 150克 青笋 150克
木耳 150克 青椒 1个
蒜 2瓣 姜 少许

鱼香肉丝的做法

快手小炒~鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

配菜及准备: 1⃣瘦肉切丝，加料酒生抽淀粉腌制拌匀后再加一勺食用油拌匀。 2⃣青笋木耳青椒切丝(配菜也可以加胡萝卜) 3⃣调碗汁，两勺生抽两勺醋一勺糖两勺淀粉少许鸡精，再加入适量水搅拌均匀。
快手小炒~鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油先炒肉丝，下锅滑散炒至变色盛出备用。
快手小炒~鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅中再加适量油，半勺豆瓣酱一勺剁椒酱小火炒出红油后加入姜蒜末炒香。
快手小炒~鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

倒入配菜翻炒断生后加入肉丝
快手小炒~鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

加入碗汁翻炒均匀，至汤汁勾芡略浓出锅。
快手小炒~鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

色香味俱全，和外面吃的味道几乎差不多。

鱼香肉丝的烹饪技巧

豆瓣酱和剁椒酱都很咸，我没有额外加盐。出锅前尝一下咸淡根据个人口味决定是否需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 爱做饭的可爱肥 编写，未经授权不得转载

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