【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！

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提起大江南北的嗦粉大军，绝不能少了广西、湖南、江西等地。而冲出国门，东南亚美食圣地泰国，也是国际嗦粉界的扛把子。经典地摊美味泰式炒粉pad thai料多丰富，镬气十足，既酸又辣，可盐可甜，嗦上一口绝对味蕾大开！

高水平海鲜炒粉的用料

泰式河粉 250克 罗望子酱 100克
棕榈糖 100克 鱼露 20毫升
虾 2只 豆腐干 2块
小干葱 2个 鸡蛋 1个
萝卜干 适量 辣椒粉 适量
豆芽 适量 韭菜 适量
青柠 1个

高水平海鲜炒粉的做法

【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！的做法图解1

步骤1

整块罗望子酱在温水中浸泡15～20分钟，倒入漏勺挤压出汁；
【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！的做法图解2

步骤2

棕榈糖、鱼露、过滤后的罗望子酱放入锅中煮开成酱汁；
【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！的做法图解3

步骤3

泰式河粉、虾米泡发，豆腐干切小方块，小干葱、萝卜干切碎，大虾去除虾线；
【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！的做法图解4

步骤4

把锅烧热，先放虾炒到变红，然后放切小块的豆腐干，下干葱、虾米，打一个鸡蛋炒匀，再下萝卜干碎和泰式河粉，淋入刚刚煮好的酱料，喜欢辣的可以给一点辣椒粉，出锅前加豆芽、小葱即可装盘；
【泰式炒粉】高水平海鲜炒粉，酸酸辣辣难抗拒！的做法图解5

步骤5

吃的时候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青柠汁，在泰国还会放上生的豆芽和韭菜。

高水平海鲜炒粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

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