私房秘制鸡汤煨豆干

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晓璐乖乖的
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这道菜是私房秘制，我的中学时代，因为挑食，妈妈经常换着花样给我做，妈妈的创造和想象力，总是让我惊叹。这道鸡汤煨豆干，能唤起那段美好的青春记忆。鸡汤的浓郁香气，是这道菜的灵魂。下面就让我教给大家如何制作吧

私房秘制鸡汤煨豆干的用料

鸡架子 1000克 豆干 500克
葱 一根 姜 三片
盐 适量 老抽 1勺
酱油 1勺 糖 适量

私房秘制鸡汤煨豆干的做法

私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解1

步骤1

今天买了菜市场新鲜的鸡架子，两斤左右。 鸡架子冷水下锅，这样炖，肉质更嫩。 放入炖鸡肉专用料包，超市购入的。 放两段葱，三片姜。 炖20—25分钟，炖出黄油。
私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解2

步骤2

一斤豆干，切长条
私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解3

步骤3

将鸡架子捞出来，去骨，撕下鸡肉，备用。
私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解4

步骤4

鸡汤太多的话，留一部分，可以用来煮面。
私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解5

步骤5

鸡汤中放入切好的豆干，加盐，糖，老抽，生抽，闷煮6分钟左右。我家里人口味不重，所以调料多少，因人而异，可以尝试着加。 注意，鸡汤并没有没过豆干，这道菜不是汤菜，所以最后鸡汤需要完全收汁。
私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解6

步骤6

鸡汤完全收汁，就可以出锅了。
私房秘制鸡汤煨豆干的做法图解7

步骤7

撒上葱丝，拌一拌。鸡汤的浓郁香味儿，扑面而来，绝对值得一试。

私房秘制鸡汤煨豆干的烹饪技巧

主材料加起来不超过12块钱，经济又划算。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 晓璐乖乖的 编写，未经授权不得转载

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