鲜美混搭～扇贝肉炒雷笋儿菜

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常见的应季食材，有时候意想不到的混搭也能触动味蕾神经，脑洞越大，舌尖的味儿就越丰富，今天这道神奇混搭，扇贝肉，雷笋和儿菜，都是春天常见食材，儿菜祛火却略苦，雷笋鲜嫩却涩胃，扇贝高蛋白却有淡淡海腥。三者结合，中和口感缺陷，提升营养价值。

扇贝肉炒雷笋儿菜的用料

扇贝肉 100g 儿菜 500g
雷笋 500g 干辣椒 3个
蒜 5瓣 盐 1勺

扇贝肉炒雷笋儿菜的做法

鲜美混搭～扇贝肉炒雷笋儿菜的做法图解1

步骤1

准备食材洗干净
鲜美混搭～扇贝肉炒雷笋儿菜的做法图解2

步骤2

儿菜雷笋切片，儿菜和扇贝肉可以先焯水
鲜美混搭～扇贝肉炒雷笋儿菜的做法图解3

步骤3

起油锅，爆蒜和干辣椒，先下扇贝肉，翻炒3分钟
鲜美混搭～扇贝肉炒雷笋儿菜的做法图解4

步骤4

下笋和儿菜，翻炒5分钟，加少许盐
鲜美混搭～扇贝肉炒雷笋儿菜的做法图解5

步骤5

扇贝肉和雷笋都很鲜，因此就不要再鸡精或蚝油啦，出锅趁热吃，儿菜软糯，雷笋香脆，扇贝鲜美～

扇贝肉炒雷笋儿菜的烹饪技巧

- 儿菜焯水，炒的时候更糯 - 扇贝肉焯水怕腥的可以放少许料酒 - 干辣椒个人习惯掰碎了爆，辣籽更出味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 混吃专家 编写，未经授权不得转载

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