家庭版西安肉夹馍

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“肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。”

肉夹馍的用料

中筋面粉 300克 水 160克
盐 2克 鲜酵母 6克
五花肉 500克 炖肉料 适量
葱段 1段 姜片 2片
红辣椒 1个 白糖 1勺
老抽 1勺 酱油 2勺
盐 适量 尖椒 1个
香菜 适量

肉夹馍的做法

家庭版西安肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉切小块
家庭版西安肉夹馍的做法图解2

步骤2

准备老抽、酱油、盐、白糖
家庭版西安肉夹馍的做法图解3

步骤3

准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒
家庭版西安肉夹馍的做法图解4

步骤4

冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时

步骤5

将水、面粉、盐、酵母放入面包桶

步骤6

选择IMIX程序，将面团揉至光滑即可

步骤7

取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时
家庭版西安肉夹馍的做法图解8

步骤8

平均分成六份

步骤9

滚圆，搓成橄榄形

步骤10

取一个面剂擀长

步骤11

从上向下卷好，收尾处压在面团底下

步骤12

卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟
家庭版西安肉夹馍的做法图解13

步骤13

锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟
家庭版西安肉夹馍的做法图解14

步骤14

放入烤箱中下层
家庭版西安肉夹馍的做法图解15

步骤15

上下火170度，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了
家庭版西安肉夹馍的做法图解16

步骤16

尖椒和香菜切碎
家庭版西安肉夹馍的做法图解17

步骤17

17.将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤
家庭版西安肉夹馍的做法图解18

步骤18

肉切好和尖椒香菜混合在一起
家庭版西安肉夹馍的做法图解19

步骤19

将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了
家庭版西安肉夹馍的做法图解20

步骤20

好好吃哦

肉夹馍的烹饪技巧

1.没有鲜酵母可以用干酵母2克代替 2.没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟 3.小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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