酸辣爽口：凉拌木耳

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米糖君
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煮熟-拌-吃，简单到不行。别看配料复杂，其实都是家里常备的调味料。调好这么一碗凉拌汁，黄瓜/粉丝/凉粉/腐竹/虾/金针菇……自由发挥吧。

凉拌木耳的用料

木耳 随意 蒜 6瓣
姜 1片 葱 1小段
生抽 45ml 醋 60ml
香油 15ml 糖 7g
蚝油 3g 干辣椒 随意
小米椒 随意 香菜 随意
芝麻 随意

凉拌木耳的做法

酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解1

步骤1

原料如图，木耳用凉水泡发（约1小时），剪去老根，撕成一口大小。开水焯约1分钟捞出沥干。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，干辣椒根据吃辣程度2-5根掰小段，盛入碗中。（葱姜蒜的量不是1:1:1，大葱味比较重，要少一点）
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解3

步骤3

大火烧油至9成热，也就是油微冒烟。判断不了的话，一小块葱末扔锅里，立刻冒起很多小泡泡，即油温合适。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解4

步骤4

热油冲入葱姜蒜末中，搅拌一下。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解5

步骤5

拿出一只中式瓷勺，3勺生抽，4勺醋，1勺香油，小半勺糖，一点点蚝油。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解6

步骤6

加小米椒圈，和木耳拌匀。不急着吃的话，建议盖上保鲜膜，冷藏0.5-1小时风味更佳。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解7

步骤7

香菜切小段，与木耳搅拌均匀，撒上芝麻即可食用。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解8

步骤8

这个凉拌汁搭配黄瓜、粉丝、虾、腐竹都好吃。
酸辣爽口：凉拌木耳的做法图解9

步骤9

成品。

凉拌木耳的烹饪技巧

有时候懒得炒菜，凉拌汁也可以用来搭配水煮菜，简单方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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