六寸巧克力戚风

精品

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致远麻麻

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巧克力戚风的用料

低筋面粉 50克	鸡蛋 3个
白糖 35克	牛奶（或水） 50克
玉米油 25克	可可粉 10克
柠檬汁几滴

巧克力戚风的做法

步骤1

所有材料混合好，我这个图是一次性做了三个的量的哈

步骤2

把出蛋白外，所有材料混合搅拌均匀。滴柠檬打发蛋白，（蛋白打发好赶紧预热烤箱160度10分钟）打发好取三分之一到搅拌好的面糊里搅拌均匀，再把所有面糊倒进蛋白里，搅拌均匀

步骤3

捯入模具中，震几下，震出气泡

步骤4

放入预热好的烤箱，上下火160度，烤50分钟

步骤5

出炉震一下倒扣在晾网上

步骤6

不管用什么模具都要倒扣凉后脱模，不然会塌腰

步骤7

要做你奶油的就把蛋糕分成三片

步骤8

一层奶油一层水果（放自己喜欢的水果即可）

步骤9

依次叠加即可，

步骤10

放冰箱冷藏切开食用口感更好

巧克力戚风的烹饪技巧

1:打发蛋白时候要加柠檬汁没有就白醋代替 2:糖分三次加入蛋白：1⃣️先打发蛋白有鱼眼泡出来时➕第一次糖，2⃣️等鱼眼泡逐渐消失时候➕第二次糖，3⃣️等打发出湿角弯勾时➕第三次糖。 3:蛋白打到小立角，倒扣不掉的程度就好了（蛋糕蓬松不蓬松就看蛋白打发的好不好了） 4:打发好蛋白与面糊搅拌时候不能转圈，要像炒菜一样轻快翻拌均匀，否则会消泡 5:打发蛋白时候打蛋器要贴着容器壁，不要腾空打 6:烤好出炉要第一时间震一下倒扣晾凉 7:不懂再私信或者留言问我吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由致远麻麻编写，未经授权不得转载

致远麻麻

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