家常版:糖醋鱼(煎鱼不掉皮)

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金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，除此之外，金鲳鱼蛋白质含量丰富，易消化吸收，建议大家一周吃一到两次鱼，尤其是宝宝，多吃鱼能更聪明哟

糖醋鱼的用料

金鲳鱼 1条（约500克）	姜丝适量
葱丝适量	生抽 2勺
料酒 1勺	食盐 1g
白糖 3勺	陈醋 2勺
白醋 3勺	大蒜适量
胡萝卜适量	香菜 1根
食用油约50ml	淀粉适量

糖醋鱼的做法

步骤1

准备一条金鲳鱼去内脏，洗干净，表面滑刀

步骤2

准备蒜片，葱丝，姜丝

步骤3

灵魂糖醋汁 1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，2勺陈醋，3勺白醋，50ml水，按照这个比例调匀，如果喜欢颜色深再加一点点老抽上色

步骤4

把鱼用厨房纸吸干水分，表面抹一层干淀粉

步骤5

锅烧热，加入比炒菜多一点的油，热锅冷油

步骤6

倒完油马上把鱼放进去，轻轻晃动鱼身，防止沾底

步骤7

煎至一面金黄翻面，两面都煎完出锅备用

步骤8

锅里留底油，炒葱姜蒜，炒出香味

步骤9

倒入调好的糖醋汁翻炒出香味

步骤10

放入鱼，小火一面炖五分钟，翻面再炖五分钟

步骤11

准备胡萝卜丝

步骤12

香菜

步骤13

出锅把葱姜滤掉，鱼表面放上胡萝卜丝和香菜点缀。鱼肉紧实，没有毛刺，酸甜口也是孩子的最爱。

糖醋鱼的烹饪技巧

1.抹淀粉的目的是为了煎鱼不掉皮，还可以煎鱼的时候在油里放点盐，也不掉皮，亲测有效。 2.热锅凉油马上放入鱼，这样也不爱沾底。 3.糖醋汁的关键是要多糖多醋，所以按照这个比例调出来味道很浓。 4.任何问题V:meizilvcha123交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由温馨的羊肉编写，未经授权不得转载

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