舒芙蕾松饼

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舒芙蕾起源于中世纪的法国，以诱人的颜值、云朵般轻盈的口感迅速走红。在主流做法上分法式舒芙蕾和日式舒芙蕾，相对于法式舒芙蕾，日式舒芙蕾的造型更加千姿百态，在法式舒芙蕾的基础上再增加其他的摆盘和装饰。 因为颜值和口感都非常在线，从而深受年轻消费者、美食博主、网红的追捧，人气不断攀升。以至于谢霆锋在他的《十二道锋味》中也动情地说到：“女人就像好吃的舒芙蕾！”。 今天分享的这道舒芙蕾松饼，一口锅即可轻松搞定，非常快手简单，其中添加了酸奶，让舒芙蕾的口感会湿润细腻，黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁，口感非常不错哦。

舒芙蕾松饼的用料

#材料： 鸡蛋 3个
酸奶 40g 无盐黄油 25g
盐 1g 低筋面粉 45g
细糖 40g #辅料： 45g
细糖 40g #辅料：
酸奶 适量 草莓 适量

舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离出蛋白蛋黄（蛋清放冷藏），在蛋黄中加入酸奶、盐和隔水融化的黄油，搅拌混合均匀
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

翻拌均匀，备用（面糊可过筛一遍）
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

打发蛋白霜：蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分次加入细糖，打发至提起打蛋头能拉起大弯角的湿性发泡状态
舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

CP325多功能料理锅，取6孔烤盘，开中小火预热一会，将面糊倒到烤盘里，全程用中小火加热
舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

当看到蛋糕周边有浅的着色并有香味出来后，用刮刀贴紧烤盘周边适当转动松饼后翻面，将表面也继续用小火烘至颜色金黄
舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

舒芙蕾蛋糕非常松软，可搭配酸奶及水果一起享用，非常好吃

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1、材料里使用了酸奶，让舒芙蕾的口感会湿润细腻，黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁，口感非常不错。 2、烘制时一定要用小火，如果用的火太大很容易糊底，而中间烘不熟哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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