山里的秘制笋汤，超鲜

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从小就特别喜欢吃笋，

笋汤的用料

排骨一条 大概300g 笋 2只
盐 6克 水 1500ml
猪肉 15克 雪里蕻咸菜 50g
生姜 四五片

笋汤的做法

山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解1

步骤1

挑笋笋要挑这种圆滚滚的，两头尖尖的笋出笋率高一点，最好挑顶上尖尖是黄色的，说明这个笋是明土里的笋比较嫩
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解2

步骤2

笋稍微切大块一点，吃着会感觉闹厚点，好吃一点
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解3

步骤3

到时处理仔拍，把仔拍放在一个盆里，用刚烧开的开水浸泡一下，大概五分钟，然后再洗仔排，放入高压锅中
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解4

步骤4

把切好的笋一放进高压锅中
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解5

步骤5

放进去四五片姜
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解6

步骤6

放盐
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解7

步骤7

放一勺的猪油，然后高压锅盖上盖子，大火煮开，等高压锅上汽再煮，大概十分钟，等气阀下来，放入雪里红的咸菜开盖煮至水开尝下咸淡，在放盐或者放水调整咸淡
山里的秘制笋汤，超鲜的做法图解8

步骤8

美味的笋就出锅啦！

笋汤的烹饪技巧

1.新鲜的笋一定不要焯水，不然的话笋的鲜味就没有了，切记切记！ 2.排骨也是同理，不用焯水就用开水冲洗一下就可以 3.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 嘟妈咪爱生活 编写，未经授权不得转载

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