鲜香麻辣螺丝

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Shan1965
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这个季节的螺丝好吃 ，清明前后就没有现在好了，螺丝多数产小宝宝了，吃起来就会差很多。

鲜香麻辣螺丝的用料

螺丝 500克 豆瓣酱 40克
生抽 30克 耗油 20克
姜 一块 葱 2棵
洋葱 半个 香菜 2棵
桂皮 一小块 八角 一个
花椒 少许 糖 20克
盐 少许 鸡精 少许
干红辣椒 少许 十三香 8克
食用油 50克 蒜瓣 6粒

鲜香麻辣螺丝的做法

步骤1

螺丝洗干净，我买的是去好尾巴的螺丝。如果没有去尾巴，自己把螺丝去尾巴，洗干净备用。
鲜香麻辣螺丝的做法图解2

步骤2

蒜瓣拍碎，洋葱切小块，姜切片。

步骤3

热锅下油，让后放入花椒八角桂皮爆香大概三十秒时间，加入洋葱和一半的蒜碎，干辣椒段爆香大概一分钟，接着加入豆瓣酱爆出红油。
鲜香麻辣螺丝的做法图解4

步骤4

下螺丝爆炒三分钟。
鲜香麻辣螺丝的做法图解5

步骤5

加入超过螺丝的水，加入生抽耗油糖，大火煮开，加入料酒，可以尝一尝盐的大小，如果咸度不够自行加盐。因为豆瓣酱生抽耗油都有盐，所以盐一定要少放。大火三分钟后改小火煮15分钟，加入十三香继续小火五分钟。
鲜香麻辣螺丝的做法图解6

步骤6

加入蒜碎，香菜，葱段大火一分钟。关火加入鸡精调味。
鲜香麻辣螺丝的做法图解7

步骤7

出锅就好了。

鲜香麻辣螺丝的烹饪技巧

1.一定要保留一些汤汁，这样螺丝吃起来才有味。 2.我建议螺丝要多煮一会，这样才有利于烧死细菌什么的。 3.螺丝虽然好吃，但是不建议多吃。 4.千万不要用不粘锅或者涂层的过烧螺丝，涂层容易坏掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 Shan1965 编写，未经授权不得转载

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