甩普通包子皮几条街的破酥皮包子

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酥皮包子的名字由来就是因为它的皮层层分明，口感酥香软，不止馅好吃，尤其是这个皮，直接甩普通包子皮的包子几条街，适合各种口味的馅，属于云南那边的特色美食

酥皮包子的用料

干香菇 适量 五花肉 适量克
面粉 300克 水 150克
盐 2克 油 15克
糖 15克 酵母 3克

酥皮包子的做法

甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解1

步骤1

香菇提前泡发切碎，肉剁碎，一半留着跟香菇备用
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解2

步骤2

另外一半肉 锅烧热加姜末，肉沫放进去炒变色，加白酒一瓶盖，炒香，加白糖，生抽，老抽翻炒片刻
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解3

步骤3

然后倒入香菇里，加适量盐，淀粉，搅拌均匀备用
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解4

步骤4

碗里放干面粉适量，盐1-2克，锅里烧热油，浇在面粉里搅拌成糊糊，猪油比较香 回族的用普通油即可，馅也根据自己口味调
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解5

步骤5

水，酵母，糖，盐，油搅拌均匀，加面粉搅拌成絮状，然后揉光
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解6

步骤6

光光的
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解7

步骤7

把面擀开，抹一层油酥，可以再切点油炸沫沫放进去，更香
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解8

步骤8

卷起来，搓长
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解9

步骤9

切剂子
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解10

步骤10

两头往中间压
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解11

步骤11

擀开包馅，要皮厚点，皮好吃
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解12

步骤12

包好就行，不要褶好看，太多影响口感
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解13

步骤13

放锅里发酵到抹着软软的即可
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解14

步骤14

发酵好，直接开火蒸，水开后15分钟，关火焖5分钟
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解15

步骤15

出锅，那叫一个香！
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解16

步骤16

层次感也需要
甩普通包子皮几条街的破酥皮包子的做法图解17

步骤17

皮咱们要破，才能证明分层！

酥皮包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

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