营养滋补：花胶奶冻/花胶炖奶

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太阳当空照初儿

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因为一位广东姐姐的推荐，我开始做花胶吃，这个配方和做法也是经过几次尝试得来的，起冻非常好，花胶多次与生姜结合做出来也不会很腥，最后加入牛奶也不会因为长时间炖煮导致牛奶营养流失，美容滋补，现在基本每一两周就会给自己炖一次。初儿不喜欢吃，但是他说了花胶管够，哈哈！

花胶炖奶的用料

花胶 3筒	牛奶 300毫升
生姜 1块	红枣 4颗
枸杞适量	冰糖适量

花胶炖奶的做法

步骤1

花胶三筒，里面塞上姜片去腥，直接端盘上蒸锅，水开后蒸15分钟，取出晾至室温。

步骤2

碗中加凉水，再放几个姜片，泡发一个晚上。

步骤3

这是泡发好的花胶，此时已经很Q弹了，将花胶剪开洗净，注意花胶上残留的杂质一定要清洗干净，这样做出来的比较不腥

步骤4

花胶切丝，加入切好的红枣，适量姜片，加入刚好没过食材的清水，上锅，隔水炖100分钟，然后加入枸杞冰糖炖15分钟，最后挑出生姜，加入牛奶，再炖十分钟即可。

步骤5

刚做好盛出一小碗趁热吃，美容滋补。

步骤6

剩下的晾至室温，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天就会看到已经成型的奶冻了，完美！

花胶炖奶的烹饪技巧

1. 蒸花胶的时间一定不能过长，如果胶质提前蒸出来了就不好啦； 2. 我不喜欢姜片的口感，如果你跟我一样，记得在加牛奶的时候把姜片捞出来； 3. 红枣、枸杞、冰糖的量根据自己的喜好调整； 4. 其实我更喜欢吃热的，如果成冻后想吃热的，微波炉叮1分钟，出来就热腾腾跟刚炖出来的一样啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

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