杯子提拉米苏

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说起提拉米苏，这款起源于意大利的经典甜点很多人都醉心于它，那香醇浓郁的味道，令人非常着迷，因为它能唤起各种不同复杂的味觉体验。

杯子提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g	淡奶油 120g
细砂糖 70g	蛋黄 3个
水 60g	咖啡力娇酒 180g
手指饼干适量	防潮可可粉适量
防潮糖粉适量

杯子提拉米苏的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

细砂糖加水小火煮沸。

步骤3

用打蛋器把蛋黄打到颜色发白。

步骤4

把煮沸的糖水慢慢加入蛋黄中搅打，打发膨胀至发白、浓稠出现纹路。

步骤5

把马斯卡彭芝士轻轻搅顺滑，不要过度，否则易油水分离。

步骤6

然后将其加到蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤7

淡奶油打至5分发。五分发状态判断：浓稠度类似酸奶，有流动性，出现纹路但会很快消失，提起来会不间断滴落下来。

步骤8

蛋黄糊加入淡奶油中，成为提拉米苏糊。

步骤9

把切成小块的手指饼干放入咖啡力娇酒中滚一下。

步骤10

一层手指饼干、一层提拉米苏糊反复间隔两次倒满杯子。

步骤11

放入冰箱冷藏几小时或过夜。

步骤12

吃前可先筛入防潮可可粉，再用防潮糖粉筛出图案来进行装饰。

步骤13

杯装提拉米苏吃起来更方便，舀一勺徐徐咽下，那股独特的香醇甜蜜便在口腔中蔓延开来。

步骤14

杯子提拉米苏，表面装饰还可以用水果。

步骤15

常用品牌。

杯子提拉米苏的烹饪技巧

马斯卡彭芝士是做提拉米苏最关键的成分，网购是最简便经济的途径。需注意它的保质期只有四个月左右，加上运输到中国、再到经销商、再买回家，基本上只剩一两个月就要过期了。每次网购都必须多问几家，比较出相对新鲜的再买，如果只是看价格，便宜的一定是快到期的。马斯卡彭需要低温储存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

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