纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿

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小鱼尾
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突然特别想吃黄瓜水饺，对超市的机器水饺实在是喜欢不起来。

手工水饺的用料

猪肉糜（饺子馅） 500g 黄瓜（饺子馅） 1根
水果玉米（饺子馅） 1跟 泡发香菇（饺子馅） 一小把
泡发木耳（饺子馅） 一小把 胡萝卜（饺子馅） 半根
鸡蛋清（饺子馅） 一个 面粉（饺子皮） 500g
盐（饺子皮） 1g 清水（饺子皮） 245g

手工水饺的做法

纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解1

步骤1

先做饺子馅： 将500g肉糜放入碗中（我选的后腿肉，大概是6、7分瘦） 放入2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、1勺五香粉、半勺胡椒粉、1勺芝麻油、1勺色拉油、1小勺盐、1小勺鸡精 搅拌均匀，将肉糜腌制一会
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解2

步骤2

黄瓜、胡萝卜、香菇、木耳切碎
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解3

步骤3

倒入肉沫，搅拌均匀，可以尝一下馅的口味，味道不够的话可以适量再加些调料 准备好饺子馅以后放置备用。
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解4

步骤4

500g面粉+1g盐+245g清水放入大碗中 先用筷子搅成絮状 然后用手揉成面团，揉好后将面团静置20分钟后 继续用手将面团揉光滑
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解5

步骤5

将面团切成四份，拿出一份，揉成长条状，直径约一元硬币大小
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解6

步骤6

切成8g左右的小剂子
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解7

步骤7

压扁
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解8

步骤8

擀成饺子皮
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解9

步骤9

包成喜欢的形状即可
纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法图解10

步骤10

煮好的样子

手工水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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