片皮烤鸭（含面皮蘸料）

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Lilly玥
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含面皮蘸料的用料

鸭子 1只 蜂蜜 2勺
料酒 2勺 白醋 1勺
苹果 1个 牙签 2根
饺子皮 30个 食用油 适量
黄瓜 1根 大葱 1根
甜面酱 2勺 白糖 1勺
生抽 1勺

含面皮蘸料的做法

片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解1

步骤1

鸭子一只，去掉鸭掌、鸭翅和鸭脖。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解2

步骤2

烧一锅水，将鸭子烫三次，烫不到的地方用汤勺浇一下。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解3

步骤3

找一个稳当点的瓶子从鸭肚子里塞进去，把鸭子撑起来晾干，我是晚上烫的，晾了一夜。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解4

步骤4

蜂蜜、料酒、白醋、水放入小碗里，调好酥皮水。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解5

步骤5

将鸭子全身刷上酥皮水，每个地方都刷到，不要落掉翅膀下面，刷完晾干，再刷一次，晾干，才能进烤箱，时间够的话可以刷三次，我是晚上才烤的。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解6

步骤6

切一个苹果，塞进鸭肚子里，苹果不够可以用浸满水的面包。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解7

步骤7

用牙签把鸭肚子缝起来
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解8

步骤8

进烤箱了，用锡纸包上翅膀和腿尖尖处，防止烤焦。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解9

步骤9

具体烤了多久不算，差不多个把小时吧，还算了翻过几次面，温度不要太高，不然容易烤糊，上火150度，下火200度就差不多了。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解10

步骤10

片皮装盘
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解11

步骤11

饺子皮抹油，亮片叠加，然后一起擀成2-3倍大，擀上这样四组，一起上锅蒸。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解12

步骤12

锅内放上纱布，以免水汽弄湿面皮
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解13

步骤13

面皮放温即可分开成一张张的面皮了。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解14

步骤14

甜面酱、糖、生抽、水适量放入锅中熬一会，装盘。这是快吃完的照片，之前忘记拍了。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解15

步骤15

黄瓜、大葱切丝，装盘。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解16

步骤16

面皮我是提前做好的，吃的时候再蒸一下加热一会儿就好。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）的做法图解17

步骤17

开吃啦！

含面皮蘸料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Lilly玥 编写，未经授权不得转载

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