五花肉烩大蒜

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五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。

五花肉烩大蒜的用料

五花肉 约150克 大蒜 约200克
红葱头 1粒 香葱 1棵
蒜瓣 2瓣 生姜 1块
花椒 1小匙 香叶 3片
八角 1/2朵 碎冰糖 约1大匙
生抽 1+1/2大匙 老抽 1大匙
胡椒粉 1/3小匙 生粉 1/2大匙
白酒 1大匙

五花肉烩大蒜的做法

五花肉烩大蒜的做法图解1

步骤1

把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；
五花肉烩大蒜的做法图解2

步骤2

开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；
五花肉烩大蒜的做法图解3

步骤3

放葱白、蒜片，爆香；
五花肉烩大蒜的做法图解4

步骤4

放花椒、香叶和八角入锅，再爆香；
五花肉烩大蒜的做法图解5

步骤5

放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；
五花肉烩大蒜的做法图解6

步骤6

倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；
五花肉烩大蒜的做法图解7

步骤7

把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；
五花肉烩大蒜的做法图解8

步骤8

倒入肉片，翻炒均匀；
五花肉烩大蒜的做法图解9

步骤9

加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；
五花肉烩大蒜的做法图解10

步骤10

翻炒均匀；
五花肉烩大蒜的做法图解11

步骤11

加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；
五花肉烩大蒜的做法图解12

步骤12

大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！
五花肉烩大蒜的做法图解13

步骤13

说明。

五花肉烩大蒜的烹饪技巧

此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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