鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来

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小雯littlewen
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家常味鱼香肉丝，可谓下饭神菜

鱼香肉丝的用料

里脊肉 150克 青笋 半根
干木耳 10克 小葱 2根
生姜 1小块 蒜 5瓣
花椒粒 30粒左右 干辣椒 10个
豆瓣酱 半勺 【腌肉调料】：
生抽 1小勺 淀粉 1勺
料酒 1勺 【鱼香汁调料】：
生抽 1勺 糖 1.5勺
醋 1.5勺 淀粉 1勺
水 8勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解1

步骤1

准备材料
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解2

步骤2

木耳泡发，水开，煮2-3分钟后捞出
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解3

步骤3

肉切丝，放入生抽1小勺，淀粉1勺，料酒1勺，拌匀
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切碎，青笋木耳切丝，干辣椒剪段，花椒装碗备用
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解5

步骤5

将鱼香汁调料所有了调入碗中备用（忘记拍照，只能用这张啦）
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解6

步骤6

锅中入油，油热，倒入葱煎蒜沫，爆香
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解7

步骤7

加入花椒粒、辣椒段，爆香
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解8

步骤8

加入肉丝，炒至九成肉丝颜色变白
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解9

步骤9

加入木耳丝，青笋丝，翻炒一会儿
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解10

步骤10

加入半勺郫县豆瓣酱，翻炒拌匀
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解11

步骤11

加入鱼香汁，大火翻炒、拌匀，至汤汁浓稠，关火
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解12

步骤12

装盘
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解13

步骤13

成品
鱼香肉丝 — 饭吃三碗根本停不下来的做法图解14

步骤14

成品

鱼香肉丝的烹饪技巧

1勺有多大，我用的就是第10步骤中装豆瓣酱的勺子，一般我用来喝粥和汤啥的 每个人口味有所不同，根据自己的口味适量增减调料用量哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 小雯littlewen 编写，未经授权不得转载

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