简单好吃的炖带鱼

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炖带鱼的用料

带鱼 750克 大葱 半棵
大蒜 一头 姜 三片
大料、花椒 适量 干辣椒 一个
鸡蛋、酱豆腐 各一个（块） 面粉、水、油、盐 适量
生抽、老抽、醋、料酒糖 3:1:2:2:1汤匙

炖带鱼的做法

简单好吃的炖带鱼的做法图解1

步骤1

清洗干净的带鱼控水备用，准备所需调料，面粉放入深一点的盘中，加适量清水调好醒一会儿，之后再放入一个鸡蛋打散备用。
简单好吃的炖带鱼的做法图解2

步骤2

锅烧热后倒入400克左右的油，油7成热时把带鱼挂糊，依次放入油中，炸至两面金黄色捞出。
简单好吃的炖带鱼的做法图解3

步骤3

锅中留底油，放入大料、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味后放入炸好的鱼；将料酒、醋、生抽、老抽沿锅边淋入并迅速盖上锅盖焖1分钟，再加入热水没过带鱼，放入调散的酱豆腐和盐（适量），中火炖10分钟左右最后大火收汁即可。
简单好吃的炖带鱼的做法图解4

步骤4

鲜香的带鱼出锅啦……

炖带鱼的烹饪技巧

在炖鱼过程中尝一下咸淡、看看颜色够不够、可进行二次补救保证了菜品的味道如意度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 Aimeebear 编写，未经授权不得转载

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