火山炒饭【孔老师教做菜】

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就像这一碗炒饭，看着也让人心情愉悦！这是一道“火山炒饭”，它是基本炒饭的加强版，看起来小小一碗，但是用料丰富又充足，米饭加上五花肉，混合可口的辣白菜，炒的喷香，再和芝士蛋一起吃，超级好吃，美味一点不打折扣，你也试试吧。

火山炒饭的用料

米饭200克 五花肉120克
辣白菜100克 鸡蛋2个
淡奶油30毫升 纯牛奶30毫升
芝士碎 80克 番茄酱沙司适量
太阳蛋1个

火山炒饭的做法

火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

将2个鸡蛋打入到碗中，搅打成蛋液。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

蛋液中加入30毫升淡奶油、30毫升纯牛奶。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

搅拌成蛋液。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

新鲜五花肉切薄片。（五花肉放入冰箱冷冻1小时更容易切片。）
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

辣白菜切碎。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

锅中适量油烧热，转中火放入五花肉煎至两面焦香出油。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

倒入辣白菜。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

煸炒均匀。（辣白菜有咸味，就不用加盐了。）
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

倒入米饭。（米饭最好选用隔夜米饭。）
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

翻炒均匀。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

炒饭装入小碗中，压实定型，将炒饭倒扣在可放入烤箱中的烤碗上。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

拿掉小碗。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

倒入鸡蛋液。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

同时撒入80克芝士碎。（芝士最好用马苏里拉的，这样才有拉丝效果，一定要多放，这样才好吃。）
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

将烤碗放入到预热好的烤箱中，温度160度，烤18分钟左右，芝士完全融化。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

取出烤碗。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解17

步骤17

炒饭上放上煎好的太阳蛋。
火山炒饭【孔老师教做菜】的做法图解18

步骤18

趁热，挤上适量番茄沙司。一勺炒饭，搭配上芝士蛋，享受这份美味的炒饭吧！

火山炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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