荷包蛋酸奶溶豆

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宝宝喜欢吃鸡蛋，然后搜菜谱看见有这种鸡蛋造型的溶豆，就想做一下看看。

荷包蛋酸奶溶豆的用料

鸡蛋 2个 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 10g 酸奶 25g
奶粉 35g 细砂糖 7g

荷包蛋酸奶溶豆的做法

荷包蛋酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

酸奶25g 和奶粉25g 混合均匀，待用。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清打到鱼眼状是放柠檬几滴和5g 糖，继续打发。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

打发到纹路不容易消失时加入10g 玉米淀粉，继续打发。这时可以预热烤箱，我家最低100度，然后我是100度10分钟预热。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

打发到可以拉出弯钩时即可，我打的有点过了。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解5

步骤5

酸奶奶粉混合糊和打发的蛋清混合，装入裱花袋，在烤盘上铺上锡纸画Z 型。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，中层大概10分钟左右，凝固住需要。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解7

步骤7

蛋清烤的时候开始处理蛋黄，放入10g 奶粉，几滴柠檬汁，和剩下的糖，开始搅拌。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解8

步骤8

我觉得我搅拌时间有点短，应多搅拌一会。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解9

步骤9

把蛋黄放入裱花袋，然后拿出蛋清，迅速点圆点。
荷包蛋酸奶溶豆的做法图解10

步骤10

放入烤箱，100度我大概考了30分钟，有点烤焦了。考完放入密封盒里就行了。

荷包蛋酸奶溶豆的烹饪技巧

两个鸡蛋，我烤了三盘，一晚上，这个做出来，颜色焦觉得是烤过了，颜色浅又怕没有熟，看各种把控吧。做这个需要耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 亚亚awvi 编写，未经授权不得转载

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