家常土豆炖茄子

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土豆炖茄子， 再家常不过了。 最好吃的茄子还是东北的深紫色的茄子， 北京的茄子水分太大了。 本菜中用的是紫色长茄， 个人认为算是北京能买到的相对好吃一些的茄子。

家常土豆炖茄子的用料

茄子两根 土豆两个
大蒜两瓣 猪肉（偏肥一些）
花椒粒6粒 盐适量

家常土豆炖茄子的做法

家常土豆炖茄子的做法图解1

步骤1

茄子手撕成条， 土豆用刀ben成块。
家常土豆炖茄子的做法图解2

步骤2

这是板油，就是猪油， 最好用五花肉，家里没有了， 茄子很吃油，吃足了猪油的茄子特别香。
家常土豆炖茄子的做法图解3

步骤3

葱姜蒜酱油爆锅。
家常土豆炖茄子的做法图解4

步骤4

放入茄子翻炒， 多炒一会，让茄子吃足了油，炒软， 中间可能会有点冒烟，可以适当加点盐。
家常土豆炖茄子的做法图解5

步骤5

加土豆继续翻炒。
家常土豆炖茄子的做法图解6

步骤6

放水咕嘟， 茄子和土豆都容易熟，不用放太多水。 茄子容易碎，中间不用翻锅。
家常土豆炖茄子的做法图解7

步骤7

出锅，特别下饭。

家常土豆炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

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