老人孩子都爱吃的糖醋排骨

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糖醋排骨，每家有每家的做法，我的做法习惯排骨不用炸，成品色泽鲜亮，味道酸甜，是一上桌就会被抢光的菜。

糖醋排骨的用料

肋排 500克 葱 2根
姜 4片 冰糖 20g
米醋 40g 生抽 适量
老抽 适量 料酒 1勺
番茄酱 1勺

糖醋排骨的做法

老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水中泡1小时，洗干净后冷水入锅下排骨，放料酒和葱姜。
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解2

步骤2

水开以后撇掉浮沫，稍微多煮一会儿，捞出排骨清水洗净，备用
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解3

步骤3

冷锅冷油下冰糖，小火炒冰糖。！新手一定要小火慢慢炒。
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解4

步骤4

糖色炒到这样的颜色
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解5

步骤5

下入排骨翻炒
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解6

步骤6

让每一块排骨沾上糖色
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解7

步骤7

加入葱、姜、米醋、生抽、老抽。记住这道菜叫糖醋排骨，所以醋要多一点，生抽少一点，老抽点一点就可以了。生抽可以分次加，一开始少加，后面尝尝咸淡再加。新手特别容易生抽加多了导致很咸。
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加热水（！热水！热水！热水 ，重要的事儿说三遍），加一勺番茄酱。加盖煮20分钟
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解9

步骤9

中间要翻动一下
老人孩子都爱吃的糖醋排骨的做法图解10

步骤10

撒上芝麻，盛盘开吃了！

糖醋排骨的烹饪技巧

1、排骨一定要买来多泡一会冷水，焯水时要多煮一会儿 2、烧制过程中一定要加热水 3、炒糖色时要小火 4、炒糖色后加排骨时容易溅油，注意安全 5、醋多了不要紧，生抽千万少加，新手不好掌握的请一定少量多次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 二妞厨房 编写，未经授权不得转载

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