包菜蛋饼

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椰菜，也就是包菜，也叫圆白菜，物美价廉，可以腌、炒、炖、爆等等，其实用来做饼也十分好，不一定要放肉，时下很流行减肥、节食类似的名词，可不是吗，不妨用来做菜饼，十分美味。笔者的饼与大阪烧很类似，但没有大阪烧的料多，只能叫蛋菜饼啰。

包菜蛋饼的用料

包菜 约400克 鸡蛋 2个
玉米淀粉 2大匙 面粉 2大匙
精盐 2/3小匙 胡椒粉 1/2小匙
白糖 1/2小匙 蛋黄酱（可省略） 适量

包菜蛋饼的做法

#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解1

步骤1

把椰菜切成小块，红萝卜刨丝；
#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打散，加面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解3

步骤3

置一大碗，倒入椰菜和红萝卜丝，加入调料精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/2小匙，搅拌均匀后倒入一半蛋糊，再用手翻均；
#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解4

步骤4

锅置炉上，开中大火，锅热注入底油，倒入全部材料，铺平，收成中火，慢慢烘至底部凝固，时不时搪搪锅，饼会移动就知道了；
#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解5

步骤5

为争取饼双面都有蛋糊的效果，在翻转前在饼面上均匀注入蛋糊，然后把蛋饼平移在大扁碟上；
#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解6

步骤6

锅底再注入适量的底油，倒扣蛋饼在锅上煎至金黄色里外全熟，食用时挤蛋黄酱或茄汁在上面或两者都用也可以，Enjoy !
#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼的做法图解7

步骤7

说明。

包菜蛋饼的烹饪技巧

一、这菜谱是很基本的材料，可以根据个人需要或口味，加海鲜或肉类，一个不留神，就成了高大尚的大阪烧了； 二、煎时不要太大火，否则底部熟了里面还没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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