萝卜丝虾干包子
自古就有“冬吃萝卜”的说法,其实在春天养生的蔬菜中,当属萝卜,这时吃萝卜不但有助于能上下通气,还能起到去疾病、解春困,尤其白萝卜更适合春季食用。在南方春分这天就有吃萝卜或萝卜丝馅包子的习俗,还有人喜欢将萝卜分成段吃,一棵萝卜又被分为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,每段的营养也是各有不同。萝卜的烹饪方式也是各种各样,可爆炒、炖汤、凉拌、腌渍都是再好吃不过的做法。
今日春分,孩子他爸是南方人,为了习俗也要给他做道爱吃的萝卜丝包子。春天又是促生长的季节,长个子补钙,不分老少,自己来个小创新将原来揉面的温水换成了纯牛奶,全程不加一滴水,在萝卜丝馅里又添加了含钙高的南极磷虾干,起锅先用热油将萝卜丝馅炝出香味,调拌入味后再包入包子里,这样炒出来的萝卜丝馅就更香,再加上虾干的鲜味,奶香味的包子皮,就连我家娃不配任何菜都吃了2个包子,看来是真的很好吃。
萝卜丝虾干包子的做法
萝卜丝虾干包子的烹饪技巧
1、干酵母倒入温牛奶中静置几分钟,这样做有利于酵母最大程度的溶解,更利于面团的发酵。
2、包子包好,放置20分钟左右进行二次发酵,蒸出来的包子皮才会更松软。
3、关火后,不要马上开盖,静置3、4分钟再开可防止包子皮哈凉气回缩。
4、萝卜丝馅要用热油炒过之后才会更香更鲜。
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创建时间:2020-03-22
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