红烧鸡块

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周末早上醒来~ 突然很想吃肉~

红烧鸡块的用料

鸡腿 1只 土豆 1-2个
胡萝卜 1根 生抽 2勺
老抽 1/2勺 料酒 2勺
胡椒粉 1勺 圆葱 八分之一头
小米辣 2个 两个半小勺
5瓣 淘米水 半碗

红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法图解1

步骤1

腌制鸡边腿,放入两勺料酒,两勺生抽,半勺盐,一勺胡椒粉,三瓣蒜切成片,八分之一圆葱切成丁,两个小米辣切碎。腌制二十分钟至三十分钟。 (在这个阶段放辣椒 是为了能有一点点辣调味,又不至于太辣~)
红烧鸡块的做法图解2

步骤2

1根胡萝卜切块~ 胡萝卜既是调味,又是配菜,记住不可以放太多哦~煮熟的胡萝卜是甜的,会破坏红烧鸡块的味道。
红烧鸡块的做法图解3

步骤3

视食量而定,1-2个土豆块~ 为了和胡萝卜煮在一起,建议土豆块和胡萝卜块一样大小~
红烧鸡块的做法图解4

步骤4

再切八分之一圆葱丁和两三瓣蒜片
红烧鸡块的做法图解5

步骤5

起锅热油,油温三成,放入切好的圆葱丁和蒜片,爆香后放入腌制好的鸡块煸炒~煸炒至鸡肉立体不软塌就可以啦~
红烧鸡块的做法图解6

步骤6

炒好后,将鸡块放入另一个热好的锅内,放入半碗淘米水 (这是跟之前做大酱汤的方法学的,试验过后发现淘米水做的汤汁确实比饮用水的汤汁更浓郁可口一些,不喜淘米水的放饮用水也可以哦)
红烧鸡块的做法图解7

步骤7

在把鸡块倒入另一个锅后,在刚才煸炒鸡块的锅里继续煸炒土豆和胡萝卜~
红烧鸡块的做法图解8

步骤8

煸炒至立体金黄就可以啦~
红烧鸡块的做法图解9

步骤9

将煸炒好的土豆和胡萝卜放入已经煮了一会的鸡块锅里~再放半勺盐(一定只有半勺哦~切记切记少放少放) 再加热水盖过土豆~ 中火加盖煮二十到三十分钟~ 直至汤汁收没(中途记得翻一翻,有土豆在比较容易煲锅)
红烧鸡块的做法图解10

步骤10

成品~ 好吃~

红烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-22

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