羊肉手抓饭

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舜毛儿
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羊肉手抓饭的用料

羊腿肉 600g 胡萝卜 2根
洋葱 1个 大米
盐 葡萄干、杏干 随意

羊肉手抓饭的做法

羊肉手抓饭的做法图解1

步骤1

泡米，用清水泡40分钟
羊肉手抓饭的做法图解2

步骤2

把米泡上就可以开始切羊肉。肥瘦分开，切成小块。胡萝卜切粗丝，洋葱切丁备用。
羊肉手抓饭的做法图解3

步骤3

锅中热少量油，先把肥肉下锅煸出羊油，不喜欢吃肥肉可以煸完捞出扔掉
羊肉手抓饭的做法图解4

步骤4

下羊腿肉翻炒
羊肉手抓饭的做法图解5

步骤5

再下入洋葱翻炒一会儿，加盐(可以多加一些，后面还要加米饭)
羊肉手抓饭的做法图解6

步骤6

加水炖30分钟，水量刚刚没过羊肉即可
羊肉手抓饭的做法图解7

步骤7

羊肉炖好后放入胡萝卜
羊肉手抓饭的做法图解8

步骤8

把胡萝卜翻到下面，羊肉翻到上面，以防糊锅
羊肉手抓饭的做法图解9

步骤9

待胡萝卜变软，把米倒进锅里摊平，加水到刚刚没过表面
羊肉手抓饭的做法图解10

步骤10

撒上葡萄干和杏干，盖上锅盖小火焖20-30分钟
羊肉手抓饭的做法图解11

步骤11

焖的过程中不要翻动，可以留意一下是否糊锅。我是用铸铁锅做的，大家如果家里锅底薄，怕糊锅还可以换成电饭煲，火候根据自家锅灶的脾气把控，米饭焖熟就可以出锅了。
羊肉手抓饭的做法图解12

步骤12

把菜和米拌匀，尝一下咸淡，看是否需要再加些盐
羊肉手抓饭的做法图解13

步骤13

可以开动咯！

羊肉手抓饭的烹饪技巧

用的杏干是新疆的小白杏，家里没有可以不加。 羊肉一定要铺在胡萝卜上面，假如糊底有胡萝卜保护。 肉、菜、米饭的量大约是1:1:1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 舜毛儿 编写，未经授权不得转载

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