为什么你的【杯子蛋糕】总是回缩塌陷?掌握这几个步骤!
精品
令很多人都抓狂的纸杯蛋糕,你们又爱又恨~
做纸杯蛋糕就好像做戚风那样,气疯了一堆人,要不就开裂、要不就塌陷、要不就回缩......但它还是被深爱着,软乎乎胖嘟嘟的杯子的蛋糕谁不爱呀,简直是烘焙界的团宠啊!不瞒你说,我也有翻车的时候。世界上没有百分百的天才吧,大家的手艺都是一步一步练出来的。杯子蛋糕也是基础中的基础,烘焙新手相当想要的配方,今天就把它分享给你们!
如果把杯子蛋糕学会了,装饰部分就可以自由发挥啦,集美们的下午茶又有着落了,给家人和朋友过生日的时候也可以自信的秀一手~
为什么你的【杯子蛋糕】总是回缩塌陷?掌握这几个步骤!的做法
为什么你的【杯子蛋糕】总是回缩塌陷?掌握这几个步骤!的烹饪技巧
1.全程不要用打圈圈的方式搅拌!容易消泡!!用翻绊或者Z字!!翻绊的时候绊均匀就可以了,不要翻绊太长时间,以免消泡。
2.建议先弄好蛋黄糊这一部分再弄蛋清
3.一步接一步一气呵成,中途步骤不要等太长,面糊挤进纸杯立马放进烤箱
4.烤箱记得要先提前预热!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-23
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