完胜吉野家!!!照烧鸡+菜丝沙拉便当

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锦食JIN

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时不时就馋一下吉野家的照烧鸡排饭，自己制作可以体验一下别人点外卖自己带便当的优越感。制作时间约20分钟，一次多做些冷藏保存5天左右是没问题的，想吃的时候加热一下，浓郁微甜的照烧口味，大人小孩都爱吃。菜丝沙拉KFC不定期才有，按照下面比例调沙拉汁，口味基本一模一样，随时可以吃的到。

便当的用料

去骨鸡腿肉 2块	胡萝卜 1/3根
西蓝花几朵	酱油 3勺
米林酒(或料酒) 3勺	烧酒(或清酒) 3勺
麦芽糖浆(或蜂蜜) 1勺	姜末 1/2勺
矿泉水少许	食盐少许
黑胡椒粉少许	卷心菜 1/4个
洋葱 1/4个	玉米粒(罐头) 适量
蛋黄酱 3勺	醋 2勺
白砂糖 2勺	食盐少许
牛奶少许

便当的做法

步骤1

鸡腿肉切花刀，方便入味。两面撒少许食盐、黑胡椒粉，放一旁腌制备用。

步骤2

胡萝卜切厚片，如果家里有模具就把胡萝卜片压个花，生活需要仪式感。

步骤3

圆白菜、洋葱切细丝，放入沙拉碗备用，因为是生食，尽量切的细一点更好。另加入适量玉米粒。

步骤4

【调配沙拉汁】蛋黄酱---3勺醋---2勺食盐---少许白砂糖---2勺牛奶---少许

步骤5

沙拉汁搅拌均匀后放入碗中。

步骤6

拌好的沙拉放一旁备用即可，菜丝会变软入味。

步骤7

【调配照烧汁】酱油---3勺米林酒(或料酒)---3勺麦芽糖浆(或蜂蜜)---1勺烧酒(或清酒)---3勺姜末---1/2勺矿泉水---少许

步骤8

锅中放少量油，油热后放入鸡腿肉，带皮一面向下，小火慢煎，变色后翻面。

步骤9

全程小火两面煎，煎至鸡腿肉全熟，表面金黄。

步骤10

淋入照烧汁，转中火。

步骤11

让汤汁完全包裹住鸡腿肉，同时可以把配菜放在锅边断生入味。

步骤12

汁收的差不多的时候，鸡腿肉先出锅，放置一旁稍微晾凉。

步骤13

配菜稍稍再㸆一下就好，保留汤汁备用，拌饭超级香。

步骤14

把鸡腿肉切成厚条，就可以装盒(上桌)了，最后淋上汤汁，味道比吉野家更好吃。

步骤15

带的不是便当，带的是幸福。

便当的烹饪技巧

①调配照烧汁加入麦芽糖浆(或蜂蜜)有让酱汁滑溜又黏糊的效果，所以一定要加，如果两样都没有可以用白砂糖代替，因为含有糖分比较容易糊锅，收汁时火不易太大，注意搅拌观察。 ②肉类食材调味放一点姜末会很美味。 ③沙拉汁中也可以根据喜好加入少量芥末调味，家里有小朋友的可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由锦食JIN 编写，未经授权不得转载

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