家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭

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爆炒牛蛙的用料

牛蛙 2只 青椒 1个
红椒 一个 洋葱 半个
小葱 3根 生抽 1勺
蚝油 1勺 淀粉 2勺
花生油 2克 香油 半勺
盐 2克 姜片 2片
陈醋 1勺

爆炒牛蛙的做法

#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法图解1

步骤1

牛蛙剪脚趾，剁成块状
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步骤2

加入料酒，姜片，生抽，蚝油小葱搓揉，腌制20分钟
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步骤3

起锅热油，放入蒜头爆香，倒入牛蛙
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法图解4

步骤4

大火煸炒断生
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步骤5

盛出备用
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法图解6

步骤6

另加少量油烧热，加入配菜煸炒
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法图解7

步骤7

煸出香味之后，加入牛蛙翻炒
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法图解8

步骤8

根据翻炒情况，半途稍加2勺开水，一勺香醋，继续翻炒把醋味挥散，收汁后加入香油出锅
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法图解9

步骤9

牛蛙营养丰富，蛋白质含量高，价格还实惠，肉质细腻饱满鲜嫩，适合家常烹煮

爆炒牛蛙的烹饪技巧

1.牛蛙一定要洗净，喜欢干锅牛蛙那种口感的可以增加淀粉的量，第一步可以油炸；翻炒一定要保证牛蛙熟透，防止有寄生虫什么的。 2.喜欢吃辣的可以加入干辣椒和花椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 深夜毒物 编写，未经授权不得转载

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