酥的掉渣的发面葱油饼

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喜欢吃面食， 家里每天至少有一顿是面食。 喜欢做面食， 享受洁白的面粉变成各种面食的过程。 前几天做了烫面葱花饼， 今天做个发面的吧，面粉经过发酵口感更加松软，也更易于消化。 PS:小神兽平均一周背诵两首唐诗，进度比较慢，今天把这个月学过的诗都温习了下，居然一个字也不需要提醒全部背诵下来了，老母亲很是欣慰，也不枉我放弃几万的月薪专心鸡娃，mark一下。

发面葱油饼的用料

普通面粉 500g 水 适量
盐 2g 酵母 5g
小葱 100g，自己看 椒盐 适量
食用油 适量

发面葱油饼的做法

酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解1

步骤1

和面，这步就不赘述了。 3月份北京的天气盖上盖子室温下2小时就可以发酵好。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解2

步骤2

等待发酵的过程准备油酥。 适量面粉中放入盐，椒盐，倒入热油搅拌均匀， 不要太稀，否则一会包的时候容易漏。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解3

步骤3

香菜切碎，我放的比较多。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解4

步骤4

面发好了，用手一抓满满的蜂窝。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解5

步骤5

加适量面粉揉匀排气。 按自己想要的饼的大小切剂子。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解6

步骤6

像擀包子皮一样擀成中间后四周薄的饼，
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解7

步骤7

把适量油酥像包包子一样包起来。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解8

步骤8

褶朝下擀成饼。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解9

步骤9

两边各向中间折一下，形成一个3层的牛舌状， 擀薄。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解10

步骤10

撒上一层葱花， 一边操作一边拍照，虚了。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解11

步骤11

卷起来，所有的口收好捏紧， 别让油酥漏出来。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解12

步骤12

头朝下摁扁擀成饼。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解13

步骤13

电饼铛上下盖抹油， 放入饼后盖上盖子。 4~5分钟左右即可。
酥的掉渣的发面葱油饼的做法图解14

步骤14

出锅，酥的掉渣，内里却很喧软，葱香扑鼻， 晚上少吃饭的我再三控制吃了一个半，香啊~

发面葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

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