专治没食欲的水煮肉片～

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小猪咪要多睡觉
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这绝对是一道【专治没食欲且浓香四溢】的水煮肉片！ 超级下饭！绝对不输于川菜馆～ 话不多说，赶快做起来吧～

水煮肉片的用料

里脊肉 500g 豆芽 50克
油麦菜 2颗 木耳 5-6朵
鸭血 适量 大蒜 三瓣
青蒜 少许 大葱
姜 豆瓣酱
干辣椒️ 盐
淀粉

水煮肉片的做法

#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解1

步骤1

配菜：豆芽，油麦菜，小油菜，木耳，青蒜苗
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解2

步骤2

配料：葱末，姜末，蒜末 1.将里脊肉切薄片（大概2毫米-3毫米左右），加入盐，胡椒粉，生抽，料酒进行搅拌（从一个方向喔）。 2.上浆：碗中加入蛋清，土豆淀粉，充分搅拌（两分钟左右）后倒入腌好的肉片里，进行上浆，使肉片表面形成一层润滑膜。
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解3

步骤3

起油锅，加入干辣椒和适量的盐炒熟配菜，当本道菜的菜底～
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解4

步骤4

刀口辣椒（和王刚老师学习的）：准备适量干辣椒（依据个人口味）和花椒 起油锅，油至七成热加入干辣椒和花椒进行翻炒。火候一定要小！一定要小！千万不能炒焦了！
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解5

步骤5

捞出来，切碎～
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解6

步骤6

起油锅，加入葱末，姜末，末，豆瓣酱，我还放入了剁椒末，爆香之后加入清水（后续放入适量的盐，糖，鸡精进行调味），再依次放入肉片（防止粘连）。待汤汁煮沸之后捞出肉片～
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解7

步骤7

从下往上：菜底，肉片，鸭血（鸭血待肉片煮沸后再加入）
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解8

步骤8

在上面铺好前面切碎的刀口辣椒，蒜末，葱末。 接下来准备泼油！ 大火将油烧至七层热，直接泼在配料上面就OK！滋滋滋～
#餐桌上的春日限定#专治没食欲的水煮肉片～的做法图解9

步骤9

一道【专治没食欲且浓香四溢】的水煮肉片就这样做好啦～ 绝对下饭！我要开吃啦～ 你们还等什么快快get起来吧

水煮肉片的烹饪技巧

刀口辣椒绝对是这道菜的灵魂！必不可少！千万不能炒糊喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 小猪咪要多睡觉 编写，未经授权不得转载

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