虾仁爆豆腐

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虾仁爆豆腐的用料

北豆腐 1盒 虾仁 10个
葱 适量 蒜 适量
淀粉 适量 蚝油 适量
砂糖 适量 酱油 适量
花椒油 少许 盐 少许

虾仁爆豆腐的做法

虾仁爆豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐切块后焯水去豆腥，捞出放在凉水盘中防粘，备用.
虾仁爆豆腐的做法图解2

步骤2

大虾，去头去皮去虾线.虾头别扔备用.
虾仁爆豆腐的做法图解3

步骤3

虾仁洗净，厨房纸吸干水份，备用.
虾仁爆豆腐的做法图解4

步骤4

厨房纸吸净备用豆腐的水分，撒淀粉摇匀下锅炸.
虾仁爆豆腐的做法图解5

步骤5

注意小火炸，六面翻，每一面都要炸到金黄色.
虾仁爆豆腐的做法图解6

步骤6

炸好后捞出，备用.
虾仁爆豆腐的做法图解7

步骤7

虾头虾锅，煸出虾油后扔掉虾头，留锅中虾油.
虾仁爆豆腐的做法图解8

步骤8

用虾油翻炒虾仁.
虾仁爆豆腐的做法图解9

步骤9

虾仁熟后放入蚝油、砂糖、酱油（一点点）、放入炸好的豆腐翻炒.
虾仁爆豆腐的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后临出锅前放入葱丝，盐.翻至均匀即可.
虾仁爆豆腐的做法图解11

步骤11

关火，淋一点花椒油，撒一点蒜末.
虾仁爆豆腐的做法图解12

步骤12

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虾仁爆豆腐的烹饪技巧

1.炸豆腐钱注意尽量吸干水份 上薄薄一层淀粉 2.炸豆腐注意小火慢炸 要6面都兼顾 3.豆腐炸好可以准备厨纸吸油 4.最后放入葱丝后不要翻太久 不要把葱炒蔫 5.关火后不要忘记花椒油 吃不出味道 但却与众不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 爱吃卷心菜 编写，未经授权不得转载

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