舌尖上的艺术之鸡丝黄瓜胡萝卜丝

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心里装满花花的厨娘！此道菜为原创作品，家里人吃菜偏荤，为了让营养均衡，真是撒费苦心！鸡丝有了黄瓜和胡萝卜的伴侣口感更嫩，更香；蔬菜有了鸡肉的融合更鲜甜！

鸡丝黄瓜胡萝卜丝的用料

鸡胸肉一块	黄瓜一根
胡萝卜半根	蒜头三瓣
大葱三分之一根	尖椒 1个

鸡丝黄瓜胡萝卜丝的做法

步骤1

将黄瓜切一小段

步骤2

切一小半

步骤3

切口不切断

步骤4

就像切藕夹的方式一样，切薄一些

步骤5

制作一朵花要十几片

步骤6

再将黄瓜中心挖空

步骤7

放花瓣进走

步骤8

按层次感，一片一片的插

步骤9

中间用牙签固定住，再放胡萝卜丝当花芯

步骤10

黄瓜切皮

步骤11

用剪刀剪出叶子形状来

步骤12

再减几片

步骤13

充满艺术气息的裱盘就完工了

步骤14

将叶子摆在花花的下面

步骤15

将剩余的黄瓜片，剪出叶子形状摆在盘子周围做点缀

步骤16

你们以为这道菜就做完了，这只是裱盘哟！

步骤17

将黄色切段

步骤18

切丝，洒少许盐，保存嫩色

步骤19

将胡萝卜切丝

步骤20

锅烧热放油，小火烩鸡丝，鸡丝要先放生抽，料酒，生粉，鸡蛋清腌制10分钟再下锅烩

步骤21

炒成七分熟

步骤22

将鸡丝先添盘，将锅放少许油，再放大葱，蒜，尖椒煸出香味

步骤23

放胡萝卜丝翻炒，中火

步骤24

放黄瓜丝翻炒二下

步骤25

均匀烩在一起

步骤26

放鸡丝一起炒，放盐，生抽，糖，勾芡，大火，添盘！

步骤27

三丝融合在一起的味道，非常的鲜

步骤28

颜色也很足

步骤29

汤汁一定要是金黄色，不放老抽，保留鸡汁的原色！

步骤30

鸡丝裹了蛋清后锁住水份，更滑更嫩

步骤31

留的蛋黄装在蛋壳里，用蒸蛋器煮一下，就是这个形状

步骤32

蛋黄里面是凹型的放入鸡丝后一起吃，味道好极了！孩子不爱吃鸡蛋，妈妈想着方来哄娃吃！

步骤33

配饭简直是黄金搭档

步骤34

真的是一大盘，二大一小一餐就吃完了！

步骤35

连黄瓜花和汤汁都不见了！可见这菜受欢迎的程度！

鸡丝黄瓜胡萝卜丝的烹饪技巧

怕麻烦的小伙伴们可直接跳过裱盘艺术，这三丝融合在一起是春天的味道！春的新，春的绿，春的美，春天的生机与活力，给我无穷的希望！炒的时候注意火候，鸡丝很嫩，容易炒烂，所以要小火，千万不要放老抽，会没有金黄色，也会抢了三鲜的鲜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

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