柠檬酸菜鱼

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柠檬酸菜鱼的用料

草鱼 3斤 料酒 1勺
盐 1勺 生粉 1勺
鸡蛋清 1个 姜片 5片
芹菜 2棵 柠檬 4片
红椒 1个 姜 3片
葱 2根 蒜末 2茶匙
酸菜 250g 木耳 适量
豆芽 适量 绿藤椒 适量
酸萝卜 适量

柠檬酸菜鱼的做法

柠檬酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗净内血黑膜，剔骨，鱼头留下来，下次可以炖豆腐。鱼排备用
柠檬酸菜鱼的做法图解2

步骤2

侧着切鱼片，第一刀不要切断，第二刀切断，可以形成一个大花片
柠檬酸菜鱼的做法图解3

步骤3

切好的花片
柠檬酸菜鱼的做法图解4

步骤4

腌鱼:姜丝，白胡椒粉，料酒，盐巴，味精，鸡蛋清，腌制半小时
柠檬酸菜鱼的做法图解5

步骤5

腌制半小时后，加入淀粉，2茶勺即可
柠檬酸菜鱼的做法图解6

步骤6

配菜切好备用
柠檬酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅中下油，炒香配菜:酸菜，酸萝卜，山椒，姜
柠檬酸菜鱼的做法图解8

步骤8

炒干酸菜后煎鱼排，鱼排煎好加开水，一定是开水！这样汤汁会白！
柠檬酸菜鱼的做法图解9

步骤9

汤煮10分钟，下鱼片，鱼片煮8分钟
柠檬酸菜鱼的做法图解10

步骤10

鱼片煮好放芹菜
柠檬酸菜鱼的做法图解11

步骤11

最后把配菜摆放鱼面上放藤椒，蒜末，葱，一大勺热油淋在配菜上激发出香味即可

柠檬酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 萌妈妈666小食堂 编写，未经授权不得转载

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