红枣核桃糕

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说起枣糕，除了有着红枣一般鲜艳夺目的色泽外，那透着枣香的松软口感，也让人一试难忘。和普通蛋糕相比，枣糕甜而不腻，并且成份更健康。核桃的加入，也让这道美食口感更加诱人！ 今天分享的这道方子用的是全蛋打发，相比以往分蛋打发做蛋糕，稳定性更好，成功率更高，做起来也是相当顺手哦~

红枣核桃糕的用料

低筋面粉 125g 红糖粉 50g
核桃 40g 牛奶 30g
植物油 30g 奶粉 15g
红枣 10颗 鸡蛋 5个
黑芝麻 适量

红枣核桃糕的做法

红枣核桃糕的做法图解1

步骤1

把125g低筋面粉和15g奶粉过筛，成品的口感会更加细腻。 没有奶粉的话也可以用等量的低筋面粉代替。
红枣核桃糕的做法图解2

步骤2

10颗红枣洗净去核，切成小丁。
红枣核桃糕的做法图解3

步骤3

加入30g牛奶中，浸泡10分钟左右，让枣肉充分吸收牛奶。
红枣核桃糕的做法图解4

步骤4

40g核桃肉切丁备用。
红枣核桃糕的做法图解5

步骤5

在搅拌碗中打入5个鸡蛋。
红枣核桃糕的做法图解6

步骤6

加入50g红糖粉，隔热水用电动打蛋器进行高速打发。 红糖粉也可以用细砂糖代替，但成品颜色就没有那么亮丽了。热水温度不需要太高，手摸上去有些烫即可。
红枣核桃糕的做法图解7

步骤7

打发至出现纹理并且不会立即消失的程度。
红枣核桃糕的做法图解8

步骤8

把过筛好的粉类分两次加入，每次加入后用刮刀以从底部往上翻拌的方式搅拌均匀。 注意不要打圈搅拌或过度搅拌，以免消泡。
红枣核桃糕的做法图解9

步骤9

接着倒入30g植物油，再次翻拌、切拌均匀。 尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。
红枣核桃糕的做法图解10

步骤10

在烤盘上铺好油纸，倒入拌好的面糊。
红枣核桃糕的做法图解11

步骤11

轻震几下，减少其中的大气泡。
红枣核桃糕的做法图解12

步骤12

撒上枣丁和核桃碎，再来点黑芝麻点缀。
红枣核桃糕的做法图解13

步骤13

放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约40分钟。 注意每个烤箱脾气不同，提前调整好烤箱的温差，烘烤更到位成品效果才会更好。
红枣核桃糕的做法图解14

步骤14

从烤箱取出，稍稍放凉。
红枣核桃糕的做法图解15

步骤15

脱模，切成小块享用吧！ 一次吃不完的，可以用保鲜袋密封常温保存，3天内吃完。
红枣核桃糕的做法图解16

步骤16

红枣核桃糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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