㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩

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鱼的脂肪含量在肉类里相对较低，一般在5%左右或者更低，例如鳕鱼肉的脂肪可以低至0.5%，而这部分的脂类中有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；鱼肉相对其他种类海鲜，如虾蟹引起过敏的情况少，蛋白质吸收率高，热量低，是减肥人群的肉类首选之一。
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详解鱼去腥的用料

皖鱼腩 300克 葱 2根
酱油 2勺 生油 2勺
生姜 8小片

详解鱼去腥的做法

#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解1

步骤1

鱼用流动清水冲洗1分钟，沥干水分（无需加入调料）。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解2

步骤2

蒸锅放入姜片和葱垫底（避免鱼粘到蒸锅上）。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解3

步骤3

将鱼放在姜片和葱段上。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解4

步骤4

鱼表面再铺一层姜片和葱段。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解5

步骤5

大火烧开，蒸15分钟。（具体时间根据鱼的大小以及自家的锅而定，一般10~15分钟左右，鱼变颜色（完全没有红色就可以关火了））
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解6

步骤6

鱼吃起来腥不腥关键就是这蒸鱼的水，蒸鱼的水要倒干净，鱼吃起来就完全没有腥味的了。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解7

步骤7

将蒸鱼的葱段和生姜都不要（有腥味）。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解8

步骤8

开锅热油，油开始冒小量白烟就可以用了。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解9

步骤9

将鱼放到碟子上，淋上酱油（我比较偏好用蒸鱼豉油，酱油味道没那么重）。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解10

步骤10

再撒上葱花（葱花要再酱油之后，淋上生油之前放，可以提香）。
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解11

步骤11

将热好的油倒在鱼上，香啊！
#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩的做法图解12

步骤12

简单配料，鲜甜可口还不腥！

详解鱼去腥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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