小白的生吐司

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豆粉6250236789
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弟媳妇跟我说生吐司好吃，我见着图片觉得很平常的一个吐司而已！在她的一再建议下，我也决定挑战挑战！ 昨天按着小红书刷来的方子做了一个，发现我的面太粘，今天改进！昨天上面颜色太深，今天继续磨合！ 最后今天出炉的超级软超级，美中不足上面依然颜色深，估计是菜鸟烤箱的缘故吧！

生吐司的用料

高筋面粉（王后） 250克 淡奶油 80克
糖 30克 牛奶 70毫升
水 50克 蜂蜜 20克
盐 3克 酵母 3克
黄油 20克

生吐司的做法

小白的生吐司的做法图解1

步骤1

厨师机揉面，除了黄油以外的食材一起放入厨师机。我先放的高筋粉，糖和盐对面，酵母中间，液体尽量不全放看看揉面情况。这个方子水分很足，刚开始揉面很粘，我用刮刀多次帮助厨师机。低挡2-3分钟，然后中高档3-4分钟左右，加黄油，低速溶解2-3分钟，中高速4.5分钟，手套膜

步骤2

然后就是第一次发酵啦，小白家家当不怎么滴，也没有发酵的烤箱，所以我选择在微波炉发酵，下面装了一碗55度的水，发酵差不多一个小时吧
小白的生吐司的做法图解3

步骤3

发酵后，取出面团，两等份，也可以3或者4，排气，松弛，25分钟，接下来卷起来没有留照片，基本上2.5圈，收口朝下放入吐司磨具里进行二发。二发我在烤箱里进行，预热了两三分钟，放了两盆90度的水，半个小时我换了下水。差不多一个小时去看的时候已经9分满了，似乎太满了，正常八分就行吧。
小白的生吐司的做法图解4

步骤4

然后就开始烤了。我140多30分钟，依然上面颜色深了，各家烤箱自己摸索，烤出来特别特别软，非常棒！

生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 豆粉6250236789 编写，未经授权不得转载

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