还原深夜食堂第十二话の炸鸡

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咖喱饭配炸鸡，没有小朋友不喜欢的吧～ 曾经我发过一篇关于日式炸鸡的做法，今天大同小异，再试个类似的。

炸鸡的用料

鸡腿（琵琶腿） 3只 柠檬汁 少许
清酒（腌制） 适量 白胡椒粉（腌制） 少许
糖（腌制） 少许 盐（腌制） 少许
蒜蓉（腌制） 适量 姜蓉（腌制） 适量
酱油（腌制） 适量 低筋面粉（炸粉） 适量
淀粉（炸粉） 适量 小苏打（炸粉） 1g
盐（炸粉） 少许 白胡椒粉（炸粉） 少许

炸鸡的做法

#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净、去骨，切成一口食用的大小。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解2

步骤2

调味：姜汁、蒜泥、酱油、糖、清酒、盐、白胡椒碎。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉放入碗中，加入食盐、胡椒粉、清酒、酱油、姜末、蒜泥、糖拌匀，腌制20分钟左右。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解4

步骤4

将用调料汁腌制过的鸡肉倒入笊篱中，滤去调味汁。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解5

步骤5

沾粉：低筋面粉、淀粉、小苏打（少许）盐、白胡椒粉调制而成。 ps. 日式中炸鸡应该使用的是土豆淀粉，家中没有，而且个人更倾向于上面这种炸粉。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解6

步骤6

把鸡肉均匀地裹着炸粉后，拍去多余的面粉。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解7

步骤7

锅中倒入食用油，加热到150度左右。放入炸鸡。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解8

步骤8

用筷子多次翻动鸡肉，用中国炸3-4分钟，至鸡肉表面呈金黄色。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解9

步骤9

暂时夹出鸡肉。加大火候使油温到达180度左右。再次放入鸡肉，将表面炸至酥脆。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解10

步骤10

炸好的炸鸡。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解11

步骤11

装盘。
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解12

步骤12

配上一份日式鸡肉咖喱饭，满满的打发神兽的各种要求～
#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡的做法图解13

步骤13

有炸鸡、咖喱的人生小朋友们都会满意吧。 ps. 日式鸡肉咖喱饭，我前面菜谱中有做法。

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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