家常菜之鱼香肉丝

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鱼香肉丝也算是我的拿手菜了，做了好多次，真的超级下饭

鱼香肉丝的用料

里脊肉（瘦肉） 250g 生抽（腌肉） 1勺
料酒（腌肉） 1勺 鸡精（腌肉） 半勺
盐（腌肉） 半勺 胡萝卜 50g
春笋 50g 木耳 50g
生姜 3片 红尖椒 2-3个
蒜头 3瓣 小葱 2根
生抽（酱汁） 2勺 陈醋（酱汁） 3勺
白糖（酱汁） 3勺 鸡精（酱汁） 半勺
盐（酱汁） 适量 生粉 1勺
清水 半碗

鱼香肉丝的做法

家常菜之鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，放入生抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制
家常菜之鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

木耳、胡萝卜、春笋切丝备用
家常菜之鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

小葱切断备用
家常菜之鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

红尖椒和蒜头切丁、生姜切丝备用
家常菜之鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

调酱汁：2勺生抽 、3勺陈醋、3勺白糖、半勺鸡精、适量盐搅拌均匀备用
家常菜之鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

调水淀粉 ： 1勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用
家常菜之鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

开水把木耳丝、胡萝卜丝、笋丝焯水1分钟
家常菜之鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

捞出备用
家常菜之鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

锅内热油（多加点），下红尖椒、蒜头、姜丝翻炒出香味
家常菜之鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

放入腌制好的肉丝
家常菜之鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

大火翻炒1-2分钟
家常菜之鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

放入木耳丝 、胡萝卜丝、笋丝翻炒1-2分钟
家常菜之鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

加入酱汁，继续翻炒1分钟
家常菜之鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

加入水淀粉勾芡，翻炒一会儿
家常菜之鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

下入葱段，翻炒5-10秒关火
家常菜之鱼香肉丝的做法图解16

步骤16

装盘，给精致美味的鱼香肉丝拍照

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.可以用莴笋替代春笋 2.酱汁的比例其实是我根据自己的口味来的，喜欢酸甜的，可以多加醋和白糖 3.喜欢吃辣的，还可以加入辣酱或者辣椒油 4.最好大火烹制哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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