韭菜炒螺肉

精品
54.2万 浏览 4367 收藏
收藏
蕾宝的烟味生活
蕾宝的烟味生活 蕾宝的烟味生活
＋ 关注

清明时节，正是下河下田摸螺蛳的时候，这个时节螺蛳尚未开始繁殖，正是丰满、肥美的时候，因此有着“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。 今天小编就来跟大家介绍螺丝肉最家常的吃法——韭菜炒螺肉，春韭配春螺，美味当然妙不可言。废话不多说，快来看看具体做法吧！

韭菜炒螺肉的用料

螺肉 300克 韭菜 1小把
生姜 10克 大蒜 3瓣
小米辣 4个 生抽 1勺
蚝油 1勺 白酒 2勺

韭菜炒螺肉的做法

#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解1

步骤1

准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解2

步骤2

起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解3

步骤3

煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水份减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解4

步骤4

再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解5

步骤5

继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解6

步骤6

紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法图解7

步骤7

调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；

韭菜炒螺肉的烹饪技巧

1、煸炒螺肉时调入白酒能去处泥沙味，也能让肉质更加紧嫩、鲜美； 2、螺肉一定要多搓洗几遍，才能更好的去掉泥沙等； 3、韭菜非常容易炒熟，因此无需过度翻炒，重点在于螺肉入味即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

韭菜炒螺肉的其他做法更多

韭菜炒螺肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

韭菜炒螺肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活