红烧猪蹄

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这道菜有10年没有做了，重出江湖依然是原来的味道，隐约还记得朋友对此菜赞不绝口。似乎很久很久没有在家接待过朋友了，天台烧烤也是很久之前的事儿了，话说能邀请你来家里吃饭的都是真爱吧。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 500克 大葱段 3个
生花生米 适量 花椒、小茴香、草果、桂皮 适量
冰糖 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄凉水下锅，倒料酒，小火焯水，水开再5分钟，捞出
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄用清水洗干净血沫，控干水备用。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

油热后开小火，冰糖炒至冒小泡
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

糖色炒好后，下入猪蹄在下入所有配料和生抽一勺、老抽几滴、盐适量翻炒2分钟。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加适量生花生米再加入没过猪蹄一半的水，按蹄筋键压熟，约20分钟
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

压好的猪蹄倒入炒锅大火收汁即可
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

配料

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

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