蜜汁叉烧

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AMandyShaw

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在广东学习、工作了7年，最喜欢叉烧饭。今天来分享和广东朋友学的叉烧肉做法

蜜汁叉烧的用料

里脊肉 550g	白砂糖 4茶匙
生抽 1茶匙	蚝油 1茶匙
高度白酒半茶匙	腐乳 2块
红曲粉半茶匙	麻油 1茶匙
五香粉 1茶匙	白胡椒粉 1茶匙
叉烧酱 2茶匙	蒜 2瓣
料酒 2茶匙	水 1碗

蜜汁叉烧的做法

步骤1

里脊肉切片，在上面用牙签戳上小洞洞，方便入味

步骤2

豆腐乳，蚝油，红曲粉，生抽，料酒，白糖，五香粉，白胡椒粉，麻油，蒜末，叉烧，拌成料汁

步骤3

把肉拌料汁，放冰箱20分钟。取出后，小火煎熟

步骤4

加水，一丢丢白酒，大火煮开，小火慢炖20分钟。

步骤5

大火收汁

步骤6

晾一会儿后切片

步骤7

把锅里的料汁淋在肉上

步骤8

上桌，请自备米饭

蜜汁叉烧的烹饪技巧

1.没有红曲粉，可以用老抽代替 2.理论上说肉腌制时间越长越入味，大部分人做这道菜都需要腌过夜。不过亲测这个配方是可以短时间入味的。收藏哦 3.如果想更快一些，那油煎一步结束后，其实味道就已经很不错。只不过口感偏油一点。 4.加白酒是为了让肉更容易软烂，没有可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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