金枪鱼三明治配水波蛋

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每天早餐不重样。今天用牛角包做了金枪鱼三明治，配了水波蛋和豆浆，有健康的鱼肉，有高钙的芝士片，疫情期间，健康的早餐比任何时候都重要。

金枪鱼三明治配水波蛋的用料

牛角包 3个	芝士片 3片
鸡蛋 3个	牛油果 1个
金枪鱼肉 100g	秋葵 6根
西生菜 100g	蓝莓果 50g

金枪鱼三明治配水波蛋的做法

步骤1

准备食材，此为三人份量，可以酌情删减，牛油果做的时候用了一个。

步骤2

黄豆提前一晚泡好，早起放豆浆机里，按下豆浆键煮好。（这个是豆浆破壁机，不需要额外再煮和过筛豆浆。）

步骤3

西生菜洗净，沥干水分，切成细丝，倒入料理碗里。

步骤4

加入金枪鱼肉，搅拌均匀。

步骤5

牛角包中间剖开，不要切断，芝士片折叠后塞入牛角包，然后放入金枪鱼沙拉。

步骤6

秋葵洗净后，焯水，捞出沥干水份，对半切开，摆放在餐盘内。

步骤7

牛油果剖开，去核，切成片，放入餐盘，摆放方式如图。

步骤8

鸡蛋打入碗里，锅里烧开水，放入一勺盐，两勺醋，搅拌成漩涡后加入鸡蛋，小火煮2分钟，做成水波蛋。

步骤9

水波蛋摆放在餐盘里，撒入少许盐，黑胡椒粉。

步骤10

蓝莓果洗净后，摆餐盘内（如图）。

步骤11

配上豆浆，一顿健康的早餐出炉。

步骤12

喜欢把早餐摆成可爱的样子，精致、简洁、美好。

金枪鱼三明治配水波蛋的烹饪技巧

1.牛角包可以换成吐司片；2.牛角包里的青菜可以换成自己喜欢的青菜，头菜也很不错。3.水波蛋的做法有两种：一种是水开后调小火，用笊篱搁在水中，放入鸡蛋，小火煮两分钟。一种是水中加入一勺盐和两勺醋，然后用勺子顺时针搅拌出漩涡，再打入鸡蛋，小火煮2分钟。两种我都试过，后者成功率高一些。4.金枪鱼罐头有好多种，这次用的是泰国进口的橄榄油油浸金枪鱼罐头，有油有盐，所以拌西生菜的时候没有额外放调料，如果其他口味，可以加入蛋黄酱来调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

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