辣到舌尖上跳舞的莲藕

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约饭大叔
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这道凉拌莲藕 入口酸，舌尖辣，嚼着甜，后味儿麻 集合了酸，辣，甜，麻，香 五种味道为一体 是喜欢这口儿的小伙伴们 最爱的一道经典菜

莲藕的用料

莲藕 自己定量 盐 适量
鸡精 适量 干辣椒 10个
辣椒面 适量 花椒面 适量
小葱 一根 生姜 20克
蒜 10瓣 醋 适量
糖 适量 食用油 30克
香油 一勺 生抽 20克

莲藕的做法

辣到舌尖上跳舞的莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕去皮切大块，加盐，放凉水里泡20分钟
辣到舌尖上跳舞的莲藕的做法图解2

步骤2

冲洗至少三遍以上，注意别把莲藕洗碎了
辣到舌尖上跳舞的莲藕的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，水开下莲藕，根据莲藕的量，不超过六分钟，即可捞出，也可以自己尝一下，发脆，不生捞出即可，备干辣椒，生姜，蒜瓣
辣到舌尖上跳舞的莲藕的做法图解4

步骤4

莲藕下锅，准备凉水，焯水后的莲藕直接下入凉水，反复冲洗两遍，加入切好的，干辣椒，蒜，姜
辣到舌尖上跳舞的莲藕的做法图解5

步骤5

加入，盐，鸡精，糖，生抽，香油，老陈醋，花椒粉，辣椒面（魔鬼辣）最佳
辣到舌尖上跳舞的莲藕的做法图解6

步骤6

起锅烧油，淋热油，搅拌均匀，装盘，撒葱花即可

莲藕的烹饪技巧

盐，鸡精，辣椒面，花椒面，糖，醋，为什么写适量呢，因为口味不同，根据自己的口感，可以少放一部分，搅拌后尝一下再加，自己觉得适合即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 约饭大叔 编写，未经授权不得转载

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