芒果椰奶布丁

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玉米yum

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哈哈哈～第一次做的时候一下子就成功了，后来可能是太过大意，失败了两次。然后我下定决心认真记录制作过程，微调数据得出这个方案，并且经过实践取得成功送给朋友们吃，都说味道不错～

芒果椰奶布丁的用料

芒果 1～2个	椰子粉 18g（1袋）
牛奶 250ml（1盒）	白糖 50g
吉利丁粉（鱼胶粉） 25g	柠檬汁 20滴

芒果椰奶布丁的做法

步骤1

所需材料大合照～

步骤2

吉利丁粉加4～5倍水，搅拌，放置我用的是25g吉利丁粉+100ml水

步骤3

椰子粉（1袋），用开水100ml冲

步骤4

称量50g糖，加入上一步制成的椰子汁中

步骤5

倒入250ml的纯牛奶，搅拌

步骤6

准备隔水炖～

步骤7

同时～切芒果

步骤8

放入模具

步骤9

同时～切柠檬，挤20滴柠檬汁到第5步制成的椰奶中

步骤10

这个时候，吉利丁粉已经凝固放入锅中，隔水炖

步骤11

加热搅拌到这种状态拿出，趁热加到椰奶中

步骤12

倒入模具1

步骤13

倒入模具2

步骤14

冷藏。我一般是放在冰箱里过夜

步骤15

成品～

芒果椰奶布丁的烹饪技巧

1.吉利丁粉加水这一步最先做，可让吉利丁充分溶解，利于布丁成型 2.搅拌越充分，做出来的成品越细腻 3.隔水炖吉利丁粉时要看着，溶解就马上拿出来，既不会烫手，又不会使吉利丁温度过高 4.兔子模型要比花模型冻久一些，且从冰箱拿出来之后放置一小会再脱比较容易
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由玉米yum 编写，未经授权不得转载

玉米yum

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