香橙蛋糕卷

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柔软细腻的蛋糕夹带着甜香清爽的香橙片，一口下去，陶醉在这即柔和又有别样的香气里，下午茶的美好时光开启了。 来吧草莓季•除了高颜值草莓蛋糕，还可以拥有甜香清爽的香橙蛋糕卷[爱心]

香橙蛋糕卷的用料

橙子 2个 低筋面粉 80g
无味色拉油 65g 鸡蛋 5个
橙汁 60克 柠檬 几滴
细砂糖 50克 细砂糖（煮橙子） 10克

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备并按配方秤好材料。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将橙的表面洗净，把其中一颗橙洗净切薄片约7-8片，盆中放入切好的橙片水莫过橙加10克白糖，煮至橙皮微微透即可。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

捞出橙片凉凉。
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

另一颗橙挤出橙汁过滤取60克即可，备用。
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分离蛋清和蛋黄，注意放蛋清和容器一定不能有水和油，否者蛋白就打发不成功哦。
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄搅拌后倒入65克玉米油和60克橙汁并搅拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

在搅拌好的蛋黄中过筛入80克低筋面粉，轻轻翻拌，不要绕圈搅拌哦。
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌好放着备用。
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

分三次加入白糖，打发至图4状态，提起打蛋头有明显的大弯勾即可。
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，像炒菜一样从底部翻拌，动作要轻柔。
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤盘上面铺好油纸，把橙片摆上。烤盘的规格是20×30的。
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

离烤盘约15厘米的上方把蛋糕糊往下倒，蛋糕刮平表面轻震3下。
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱180度预热，把烤盘放入烤箱中下层，180度烤18分钟。因为烤箱的温度不同最好是根据自家的烤箱性能温度做适当的调整。用牙签插入烤好的蛋糕里，牙签不粘就证明烤熟了。
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

取出在蛋糕倒扣放在凉网上，揭开底部油纸。凉至手心温度就要开始卷了。在有橙片的蛋糕上放一张长点的油纸，借用油纸左右手一起向上翻，就像牛皮纸一样，动作轻柔。不明白的可以看抖音
香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

还可以中间夹奶油哦

香橙蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

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