闽南风味：大肠猪血煲

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阕落雨
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看似重口味，实则没有怪味

大肠猪血煲的用料

大肠 300g 猪血 200g
青红椒 2个 大蒜 3瓣
姜 2片 黄豆酱 1勺
豆瓣酱 1勺 洋葱 四分之一个
干香菇 3朵 虾仁干 一小把
葱白 若干段

大肠猪血煲的做法

闽南风味：大肠猪血煲的做法图解1

步骤1

（先把猪血切块，焯水备用。卤过的大肠炸至表面金黄备用）热锅下油，把洋葱、泡发后的香菇、葱白、蒜、姜片同炒
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解2

步骤2

加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解3

步骤3

加一碗水煮开，加入焯水过的猪血，炸过的大肠，加少许蚝油，少许老抽上色，一点糖。稍微煮几分钟入味
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解4

步骤4

下入青红椒和勾芡汁
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解5

步骤5

收汁
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解6

步骤6

取一个小砂锅装盘，砂锅保温性能好
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解7

步骤7

烧热砂锅即可，可以延长保温时间
闽南风味：大肠猪血煲的做法图解8

步骤8

开吃啦

大肠猪血煲的烹饪技巧

这道菜没有什么奇怪的味道，也是闽南地区的一道家常菜。不炸大肠应该也行，大肠本身卤过了。长辈喜欢的经典菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 阕落雨 编写，未经授权不得转载

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